Da quando ho fatto il corso di cucina quest'inverno ho scoperto una nuova passione, cioè quella per le creme di verdure, le vellutate e le zuppe. Questa ricetta è una variante, o per meglio dire, un'aggiunta alla ricetta che ci ha insegnato lo chef del corso. Si può variare a piacimento, anche cambiandone le verdure. L'importante è mantenere di base almeno una patata, che fa addensare il piatto, e la panna. INGREDIENTI
3 patate medie
1 scalogno (o anche 1 cipolla)
brodo vegetale q.b
50g panna fresca
olio e.v.o.
funghi misti (meglio ancora se solo porcini, ma io in casa non ne avevo)
1 spicchio d'aglio
PREPARAZIONE
Soffriggere lo scalogno in un po' di olio e quando sarà dorata metterci le patate tagliate a cubetti. Coprire totalmente col brodo vegetale e lasciare cuocere finchè non saranno morbide. Nel frattempo in una padella a parte far dorare l'aglio con l'olio e quando pronto, toglierlo e versarci i funghi. Quando saranno morbide le patate passarle col mini pimer e impiattare. Servire e disporre i funghi al centro.
Ciao Paola, qualcosa mi dice che ricordare il tuo nome non mi sarà difficile!
RispondiEliminaVedo che hai un blog nuovo nuovo. Scoprirai che ci sono tanti modi per portare avanti un blog e sono sicura che tu troverai il modo che più ti si addice. Troverai tanti amici, ma anche tanti maleducati. Io porto avanti il mio in maniera abbastanza "solitaria", nel senso che non sono una che commenta tanto per il gusto di fare presenza e non per snobbismo, ma solo perché il lavoro e la famiglia prendono molto del mio tempo. Come per te, la cucina è "solo" una passione e il blog (grazie ai commenti utili) mi ha aiutato molto a migliorarmi e a farmi venire certe curiosità.
Aggiungo il tuo link alla mia pagina.
Paola
Ciao, sei la Paola del forum di cucina ?? Ricordo la tua focaccia farcita. Meravigliosamente buona. Credo fosse la ricetta di una tua zia, sbaglio ???
RispondiEliminaTi metto tra i miei preferiti. Buona serata :-)
@Paola: Ciao Paola, ti ringrazio per essere passata. Sono proprio nuova, nuova, almeno di blog, perchè ho scritto in un forum di cucina. Ti ringrazio per i consigli e per gli "avvertimenti". Ne farò tesoro :)
RispondiEliminaA presto
Paola
divina questa crema abbinata poi con le patate deve essere deliziosa!!bacioni imma
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