Di solito preferisco postare le ricette di piatti che ho appena fatto (o comunque gustato), ma siccome la novità di oggi è ancora in frigo a marinarsi, ho deciso di postare questa ricetta che è da un po' che ristagna come foto nel mio pc (oovero il mio hardisk esterno, perchè se era sul pc a quest'ora non ne vedevo nemmeno più l'ombra). E' nata una calda domenica mattina estiva, in cui il mio ragazzo mi informa di un improvviso pranzo a sorpresa con un suo amico. Avevo intenzione di fare del pesce e la voglia di mangiare delle belle capesante era tanta. E allora che preparo, che sia buono e allo stesso tempo mi faccia fare una bella figura? Sfoglia una rivista, sfogliane un'altra, l'idea arriva: faccio delle capesante lardellate e le metto nella crema di fagioli. Ed eccole qui: velocissime da preparare e molto buone.INGREDIENTI
9 capesante (più o meno 3 a testa)
una scatola di fagioli cannellini
9 fettine di lardo, di quelli poco aromatici che altrimenti può coprire il sapore delicato delle capesante
olio extravergine d'oliva
scalogno e rosmarino.
PREPARAZIONE
Avvolgere le capesante (private della parte arancione) nella fetta di lardo. Cuocere in forno a 180°C per qualche minuto finchè la fettina non diventa croccante. Nel frattempo soffrigere in una pentolina lo scalogno nell'olio, aggiungere i fagioli. Quando saranno cotti, passarli al minipimer e regolarli di sale. Aggiungere il rosmarino tritato e spegnere. Versare la crema di fagioli in cocottine individuali, immergervi 3 capesante lardellate a testa e servire.
Ma sono da capogiro!!Un abbinamento veramente azzeccato!!La morbidezza a scioglievolezza della crema di fagioli, la nota saporita del lardo e la delicata sontuosità delle capesante.....muoiooooo!!!Un bacione
RispondiEliminaPaolotta,ma come ti è venuta in mente questa combinazione che sembra "impossibile", ma credo buonissima??Vado a letto con questo pensiero: se trovo le capesante domani lo faccio....poi Guido mi butta fuori di casa!!!Buona notte deny
RispondiEliminaNon le ho mai assaggiate le capesante, ma l'abbinamento pesce-legumi mi piace davvero tanto. E queste coccottine, oltre a fare una gran bella figura, mi sembrano davvero tanto invitanti ;) Baci baci, buona giornata
RispondiEliminaTesoro hai fatto benissimo a postarla, è una ricetta gustosissima,adoro il pesce!
RispondiEliminahai fatto proprio bene a postarla! devono essere buonissime!:)
RispondiEliminacomplimenti è una ricetta molto raffinata il sapore dei cannellini si abbina bene con le capesante
RispondiEliminaricetta davvero elegante Paola sei proprio brava!!!!
RispondiElimina@Ambra: grazie cara :)
RispondiElimina@Deny: hehehe, se ti butta fuori di casa tu portati via le cocottine, eh :)
@Federica: provale. Le capesante le adoro in tutti i modi
@Nanny: grazie :)
@Puffin: si, si. A noi sono piaciute tantissimo e sono anche stata molto soddisfatta dell'effetto visivo. Erano davvero molto belle anche da vedere (che modesta che sono :)
@Gunther: grazie mille.
@Ely: grazie :)
delizioso!avevo provato gamberi lardellati e gamberi con la crema di ceci...insomma ci ero andata vicino, ma così mai!! devono essere meravigliose! slurp :)
RispondiElimina@Valeria: hehe è vero, ci sei andata molto vicina. Provale: io ho una passione smodata per le capesante e le ho trovate buonissime fatte così :)
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