Ah, il potenziale della grande rete.. Questa ricetta me l'ha suggerita un "amico" chef conosciuto da mia sorella tramite internet. E' una ricettina velocissima, fresca e personalmente mi è piaciuta tantissimo. Il sapore amarognolo della rucola si sposa bene con il sapore dolciastro della marinatura all'arancia.INGREDIENTI
4 fette di salmone tagliate a tranci (per intenrderci, con la lisca centrale)
rucola
2 arance
sale, pepe e olio q.b
PREPARAZIONE
Pulire il salmone dalla pelle e dalla lisca centrale. Avvolgere su se stessa la fetta di salmone, metterla in un coppapasta e cuocerla su una piastra calda, solo da un lato. Intanto preparare una marinata con olio, sale e il succo delle 2 arance e farvi insaporire le foglie di rucola. Quando è cotto il salmone, toglierlo dal fuoco e adagiarlo in un piatto, in cui avrete fatto un letto di foglie di rucola. Togliere il coppapasta e tagliuzzarlo su un lato (con il calore i taglietti si apriranno e uscirà una specie di rosa). Cospargere sulla superficie dei semi di papavero (io in mancanza di quelli ci ho messo pocchissimo pepe, con conseguente "cazziatone" dallo chef.. e che ci volete fa, qualcosa di mio ce lo dovevo mettere, o no? ;)
gustosa e adatta al caldo di questi giorni!
RispondiEliminaSemplice e di effetto ;) Ho già provato quest'abbinamento: rucola e arancia si sposano davvero benissimo con il salmone ^_^ Un bacione
RispondiEliminaChe bello, e' semplice da fare ma ti fa fare un figurone. Domandina: con questo tipo di cottura e anche dalla foto, il salmone e'cotto solo alla base?
RispondiEliminafreschissima!Grazie, la proverò!
RispondiEliminaCiao, Zu
Paoletta... semplicemente una meraviglia... un bacio
RispondiEliminaRicetta meravigliosa...ma davvero che portento questa rete!!Bacio
RispondiElimina@Ely: grazie :)
RispondiElimina@Federica: per me era la primissima volta. E ne sono rimasta piacevolmente sorpresa :)
@Barbara: si, è cotto solo su un lato, cioè la base della "rosa"
@Zulia: grazie :)
@Fabiana: grazie :)
@Ambra: è vero.. ;)
ma che bella ricetta,molto invitante.... da provare:)
RispondiEliminabaci
Ottima!!! che buona che deve essere e sopratutto bellissima per la presentazione! Complimenti Paola! baci
RispondiEliminasplendide!!! ottima idea! brava!
RispondiEliminaCarinissime!Lo chef se la prende se dicessi che le preferisco senza i semi di papavero?
RispondiEliminaComplimentoni.
Paolina, il salmone mi fa ....."schifo".....Però forse così lo potrei mangiare! Lo provo. Grazie deny
RispondiEliminaAhhh che bella ricetta...estiva! E poi si... con la marinatura all'arancia dev'essere buonissima!
RispondiEliminaFelice di aver "scoperto" il tuo blog!
I love your recipes always fresh and delicious and simple to prepare!
RispondiEliminaOttimo!mi piace l'abbinamento!
RispondiElimina@Puffin: grazie :)
RispondiElimina@Marie: grazie
@Federica: grazie :)
@Edith Pilaff: ehm, con me si è arrabbiato un pochino.. Sai come sono gli chef ;)
@Deny: provalo, magari scopri un nuovo modo per mangiarlo e per fartelo piacere ;)
@Raffaella: grazie per essere passata :)
@Natural selection: thanks :)
@Nightfairy: grazie. Anche a me è piaciuto molto come abbinamento :)
Il salmone lo cucino, o lo tratto crudo, in mille modi, ma veramente questa ricetta mi sorprende. Mi sembra interessante l'idea di cuocere i pesce da una sola parte così da poterlo degustare cotto e crudo nello stesso tempo. E poi il pepe mi sembra ci stia benissimo. Al posto dei semi di papavero io metterei un tocco di sesamo.
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