Tartare di spada, fagiolini e mandorle

Eh beh, l'estate quando arriva, arriva. E quando arriva la voglia di mangiare piatti freschi e leggeri è tanta. Aggiungiamo che adoro il pesce, soprattutto crudo, ed ecco che ne esce fuori una tartare. Gli ingredienti sono semplici, una non-ricetta a dirla tutta. Fagiolini, belli croccanti, mandorle e semi di sesamo per dare un tocco di colore che non guasta mai. E poi, e questo lo dico da dietista, cosa c'è di meglio di un connubio di omega3, omega6, fibre e vitamine per prepararci all'estate nel migliore dei modi? :)

INGREDIENTI per 2 persone
2 fette di pesce spada
fagiolini
mandorle
1 limone
sale
olio extravergine d'oliva
semi di sesamo neri

PREPARAZIONE
Pulire le fette di spada dalla pelle e dalla spina centrale. Tagliarla a cubetti e metterla in un'insalatiera. Aggiungere dei fagiolini (io di solito li cuocio al vapore, che così mantengono tutte le vitamine e i sali minerali e posso risparmiare di esagerare col sale per insaporirli ;) tagliati a pezzetti piccoli, le mandorle e un pizzico di sale. Spremervi il succo del limone e mescolare tutto. Quando la carne del pesce sarà diventata bianca, aggiungervi le mandorle e orifumare con della menta fresca.