Perchè eretiche? Perchè ovviamente alla ricetta originale, tipicamente siciliana, ci ho apportato delle mie modifiche. Si sa che quando le parole sono narrate e non scritte c'è sempre una rielaborazione mentale e si ricorda quello che si vuole di ciò che è stato raccontato. Questo è quello che è successo con questa ricetta. Avevo la "tenera età" di 16-17 anni quando la vidi in televisione (il programma non lo ricordo) e me ne innamorai. Amo gli abbinamenti agrodolci e la cucina siciliana ne è ricca. Quello che però ho omesso di ricordare è che nella preparazione occorrono anche pomodorini e le alici dovrebbero essere quelle sotto sale. Ecco, io ne ho fatto la versione bianca (che preferisco, sinceramente) con alici fresche (lo zio pescivendolo ;).INGREDIENTI
320g linguine
400g alici
un pugno di uva passa
un pugno di pinoli
pangrattato (a occhio)
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Rosolare in una padella capiente lo spicchio d'aglio con l'olio. Quando si sarà dorato, toglierlo e aggiungere le alici eviscerate, deliscate e tagliate a pezzetti e cuocerle, finchè non si saranno quasi sciolte. Intanto far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida e aggiungerla, coi pinoli, al condimento. Lasciare insaporire ancora per qualche minuto. Intanto a parte in una padella antiaderente far dorare il pangrattato (senza olio). Quando la pasta è pronta, saltarla nella padella del condimento e spolverarla con il pangrattato.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Un'acciuga al giorno" del blog "Poveri ma belli e buoni"
E ci piace la tua rivisatazione,dagli errori a volte nascono delle ricette fantastiche!!Un abbraccio bella Paola!
RispondiEliminaGeneralmente preferisco i condimenti in bianco quindi rivisitazione approvata in pieno, specie per le alici fresche al posto di quelle sotto sale ^__^ Queste bavette sono proprio una chicca. Un bacio dolcezza, buon inizio settimana
RispondiEliminaCiao! allora siamo proprio in sintonia: anche noi amiamo i gusti agrodolci, i sapori di sicilia, forti e ricercati!
RispondiEliminaottima questa rivisitazione: molto semplice, ma gustosissima e ricca!
complimenti!
un bacione
Un bel piatto appetitoso e originalissimo! complimenti, un abbraccio
RispondiEliminaPaoletta, sei proprio brava!!!!Anche a me piacciono tante cose senza pomodoro, specialmente il pesce.Questi abbinamenti sono eccellenti e sicuramente molto appetitosi anche se io non ne avrei bisogno....!!!!Buona notte cara. deny
RispondiEliminalo zio pescivendolo te lo invidio da morire, e questa pasta te la copiero' senz'altro, omettendo l'uvetta che anche dopo vari tentativi proprio non mi va giù !!
RispondiEliminaUn classico è buono ! ma anche le varianti come la tua sono delizie :) ciao
RispondiEliminaIn piatto originale e gustoso..da provare!!!
RispondiEliminaBuonissima questa pasta, le varianti apportate sono veramente di mio gusto. Ciao Simona
RispondiEliminaDelicious!I love your simple and tasty recipes keep up the great work!
RispondiElimina@Damiana: grazie :)
RispondiElimina@Federica: eh, sempre sulla stessa linea d'onda noi ;)
@Manuela e Silvia: grazie :)
@Lady Boheme: grazie
@Deny: hai ragione, anche io preferisco i sughetti di pesce quando sono in bianco. Trovo che il pomodoro copra troppo i sapori delicati.
@Dauly: beh direi che lo zio pescivendolo sono in tanti a invidiarmelo, anche perchè se riesco a riconoscere la freschezza di un pesce lo devo principalmente a lui
@stefania: grazie :)
@Luciana: grazie
@Simona: grazie :)
@Natural selection: thanks :D