Foto di un'estate a Procida.. Qualche scorcio, che adoro fotografare (qualche foto è mia, qualcuna è di mia sorella.. due figlie di un fotografo di fronte a cotanta bellezza cosa potevano fare?), qualche tuffo.. C'è molto da indiare a chi al mattino ha la fortuna di affacciarsi e avere un panorama del genere. Già. Sono state due settimane molto meditative. Un pò forzate, per chi, come me, non riesce mai a stare ferma. Ma mi hanno fatto meditare su tante cose e rivedere un pò l'ordine delle priorità che mi sono data.Il lavoro, lo studio, me stessa, il ballo, la cucina..
E per quanto riguarda la cucina, anche in vacanza non mi sono fermata. Ovviamente, adattandomi a quello che poteva offrire una casa in affitto :D
Ed ecco questo carpaccino di pomodori, che ho trovato sulla rivista "La cucina del Corriere della Sera" di Agosto. Una ricettina facile, facile e buona buona.
INGREDIENTI3 pomodori tondi da insalata
acciughine sott'olio
4 cucchiai di pinoli
olive nere
basilico, sale e olio
PREPARAZIONE
Lavare i pomodori e tagliarli a fettine sottili. Snocciolae le olive nere e tagliarle a pezzettini piccoli. Sgocciolare le acciughine dall'olio. Dorare i pinoli in una padella antiaderente. Disporre i pomodori in un piatto da portata, salarli, cospargerli col trito di olive nere, le acciughine spezzettate e i pinoli. Condirli con un filo d'olio e dei ciuffetti di basilico.
Nella sua semplicità è banale, ma il sapore è ottimo.
E con questa ricettina direi che si fa un punto e si comincia d'accapo ;)
A presto e buon rientro a tutte/i
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ciao!!! che foto stupende!! hai ragione deve essere meraviglioso affacciarsi e vedere questi panorami!! molto invitante il carpaccino...bentornata e buon riinizio ^__^
RispondiEliminaFarei un'inversione nella tua lista di priorità tesoro, tu al primo posto e non il lavoro. Sono felice però di sentirti combattiva e pronta a ricominciare ^__^
RispondiEliminaDelizioso questo carpaccio di pomodori, ora che ho sempre quelli buoni della mamma non me lo lascio scappare ;)
Un bacione, buon week end
@Puffin: grazie :)
RispondiElimina@Federica: beh si, ho un attimino inverito l'ordine delle cose. Ovviamente ci sono prima io, sempre e comunque ;) Buon weekend anche a te
Appena ho visto le foto mi son detta.. ma quel posto fantastico lo conosco! Che pace in quell'isoletta che ho visitato diversi anni fa.. bellissima!
RispondiEliminaGustosa la ricetta e pratica per un take away in ufficio.
ciao
E' vero, Procida è un'isola tranquillissima e molto molto bella. :)
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