Polpettine di spinaci in crema di gorgonzola

Sempre in ambito della cena di sabato scorso, di cui vi ho parlato qui, ecco il secondo antipasto. La ricetta l'ho presa pari, pari da qui senza apportare alcuna modifica. Però, prendo il post come pretesto per raccontarvi di una bella avventura che ho deciso di intraprendere. Sono anni ormai che ballo, precisamente dall'età di 10 anni. Purtroppo, però, in maniera incostante: tra università, partner di ballo che partono, trasferimenti personali e delle scuole, non ho mai avuto modo di coltivare per bene questa passione.
Adesso, siamo alla svolta. Settimana scorsa sono tornata a scuola di ballo intenzionata a ripartire umilmente dal livello principianti (ho ballato tanto, sì, ma ho sempre bisogno di rinfrescare la memoria). Alla mia intenzione di ritornare, il mio maestro di ballo esulta, ma si oppone decisamente alla mia idea di ritornare come principiante: "Paole', sono anni che balli, non ti metto tra i principianti. Ti voglio far gareggiare e non accetto rifiuti!. Quindi dalla prossima settimana facciamo una full immersion sulle vecchie cose e poi si comincia al livello intermedi!". Non vi dico la mia gioia e allo stesso tempo il mio "terrore" all'idea. Il primo pensiero è stato:"Cacchio, quanta fiducia!"
E finalmente la "prossima settimana" è arrivata. Ieri sera prima serata di ballo: "Ok, vediamo se ti metto negli intermedi o no". E alla fine il risultato è stato: "Si, sei negli intermedi. Domani sera alle 20:30 in sala e si prova fino a che non stramazziamo a terra!"
Quindi in attesa della mia serata danzante, vi posto la ricettina, col cuore a mille :D

INGREDIENTI sono venute fuori una ventina di palline
250g patate
250g spinaci
1 tuorlo
sale e pepe
granella di nocciole

Per la crema al gorgonzola:
100g gorgonzola
200ml panna da cucina
2-3 cucchiai di parmigiano
PREPARAZIONE
Lessare le patate e cuocere gli spinaci con un po' di burro (non tanto, che devono restare croccantini).Quando le patate sono cotte, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate, triturare gli spinaci e unirli in una terrina insieme con l'uovo, il sale e il pepe. Formare delle palline e passarle nelle nocciole tritate. Infornare a 170°C per 10-11 minuti.
Intanto preparare la crema di gorgonzola. Tagliare il gorgonzola a pezzetti e farlo sciogliere in una padella con un pò di panna. Appena è sciolto, aggiungere il resto della panna e il parmigiano.
Prima di servire dividere la crema nei vari piattini, infilzare due palline su uno stecchino di legno e adagiarli sulla crema di gorgonzola

Con questo post partecipo alla raccolta di Elisina "Dite cheese"