Vi capita di aspettare che arrivi un certo periodo dell'anno solo per mangiare una determinata cosa?Beh a me si ed è quello che mi capita con molti tipi di verdura e frutta. I carciofi fanno parte dell'elenco. Mi piacciono per i diversi sapori, che a mio parere, hanno da cotti, più dolciastri, e da crudi, molto più amari e "allappanti". E delle due, a essere sincera, preferisco la versione cruda, molto più croccante. Ovvio che non li disdegno fritti, ma vuoi mettere la salubrità del carciofo crudo? e poi, sempre dietista sono :D
E quindi avendo due carciofi carini, carini, che ammiccavano amorevolmente in frigo, qualche mandorla in dispensa, mi sono detta: "perchè non farci una bel carpaccino?". Et voilà, detto fatto.
INGREDIENTI per una persona
2 carciofi
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di olio
sale
aceto balsamico
scagliette di parmigiano
mandorle spezzettate
PREPARAZIONE
Pulire i carciofi e tagliarli a fette sottili. Disporli in un piatto. Aggiungere il parmigiano a scaglie e le mandorle spezzettate. Emulsionare olio, sale, aceto balsamico e miele e condirvi il carpaccio.
Velocissima e quasi banale, ma quanto mi piace :D
Ma che piattino sfizioso! brava
RispondiEliminaI carciofi sono l'unica cosa (o quasi) per cui aspetto l'autunno-inverno e sinceramente, cotti o crudi ci vado a nozze in qualunque modo. Sfiziosissimo questo carpaccio con il miele. Appena li trovo (qui ancora fanno capolino) non me lo lascio scappare ;) Un bacio
RispondiEliminaChe particolare ricetta !!! Complimenti e un saluto dai viaggiatori golosi...
RispondiEliminaBuonissimaaaaa!!! antipastino perfetto!! adesso consulto il mio sommelier di fiducia per un bel vino...e te la scopiazzo!! Un bacio ciao
RispondiEliminaCiao Paoletta.. vedendo questo carpacio fresco e meraviglioso suppongo che il tuo umore sia molto meno black... ne sarei felice!!! un bacio
RispondiEliminacosa vedono i miei occhi!! adoro i carciofi, ma quì è ancora presto per poterli gustare.. mi rifaccio gli occhi con il tuo carpaccio!!
RispondiEliminaMolto audace questo abbinamento, complimenti! Ho una cosina per te sul mio blog, passa se ti va ;)
RispondiEliminaChe magnifico antipasto!! Golosissimo!! Mi segno la ricetta! Bravissima! Baci.
RispondiEliminaSemplice e super-delicious!Copiato al volo....
RispondiEliminaUn bacione!
esserre dietisti mica vuole dire non apprezzare ogni tanto un carciofo fritto ma questa ricetta non mi dispiace anche per il condimentio di miele e frutta secca
RispondiElimina@zucchero e farina: grazie :)
RispondiElimina@federica: eh si,sempre in sintonianoi due :D
@viaggiatori golosi: grazie :)
@greta: uh, anche il sommelier personale. ottimo :)
@fabiana: eh beh, direi proprio di si: l'umore è tornato su :D
@elena: dai, su che presto arriveranno anche giù così lo proverai e mi farai sapere :)
@antonella: uh, grazie *.*
@Manuela: grazie :)
@edith: ;)
@Carmine: infatti anche noi dietiste ci concediamo qualche sgarretto di tanto in tanto :D