Crostata meringata all'arancia

Era il 2003, precisamente settembre del 2003: io avevo 17 anni, ero in giro con le mie amiche del liceo, le stesse che ho ancora oggi. Spesso giravamo per Mergellina, per le bancarelle, alla ricerca di qualche oggettino carino, un paio di orecchini, un anellino, o anche solo per passeggiare e passare la serata insieme, a chiacchierare di tutto e di più. Avevo 17 anni e il mio sguardo era attirato, come oggi, dal mare, che la sera rifletteva tutte le luci dei lampioni e delle case dei napoletani fortunati che avevano la possibilità di gordersi la vista del golfo dal balcone di casa. Avevo 17 anni e adoravo gli oggetti etnici, tutto quel legno scuro, con colori caldi, le statuette, le sciarpine e le borsine colorate. Avevo 17 anni e mi perdevo in quei colori. Avevo 17 anni e fui attratta da un piccolo anellino di cocco, su una bancarella. Avevo 17 anni e ancora non avevo capito quanta compagnia mi avesse fatto quel piccolo anellino di cocco. Avevo 17 anni da poco, il mio regalo da parte delle mie amiche fu una magliettina, colorata, come piaceva a me, e un paco di crostatine con un biglietto: "E' bello 'o magnà!". Avevo 17 anni da poco e quel biglietto lo conservo ancora, in un angolo del mio cuore. Avevo 17 anni e le parole delle mie amiche, le parole di mia madre, quelle di mio padre, mi ferivano e le lasciavo perdere nel vento, in attesa che il tempo le rendesse più vuote. Avevo 17 anni e ancora non sapevo che di lì a poco, col mio anellino di cocco, avrei intrapreso il percorso più difficile della mia vita. Avevo 17 anni e non sapevo minimamente quanto quel percorso potesse durare, quanto dolore potesse portarmi, quanto vuoto potesse crearmi dentro, e intorno. Avevo 17 anni ed ero consapevole di una sola cosa: io non ero malata! Avevo 17 anni e non sapevo che era solo una cieca ostinazione la mia, quella di non vedere la mia magrezza eccessiva, di non reputare anormale che potessi restare dei giorni senza toccare altro che una tazza fumante di camomilla o di tè. Ho convissuto nel silenzio delle briciole di pane racimolate e sparpagliate su una tovaglia, sempre troppo piena per la mia voglia di accostarmici.
Quel mio anellino era lì, tra le mie mani, girato e rigirato nei momenti di nervosismo, quando cercavo di far capire ai miei che ero troppo piena di attenzioni da perte loro per avere ancora un briciolo di spazio per un pezzetto di pane. Ho iniziato la terapia. Di alti e bassi ce n'erano. Ma lui era sempre lì, tra le mie mani.

Ho 24 anni. L'anoressia è un ricordo lontano, ormai. Restano, purtroppo, i residui di un comportamento alimentare non proprio esatto. Ho 24 anni e di quel periodo mi porto dietro l'avvicinamento alla cucina, alla preparazione di dolci, come modo di esprimere il mio amore verso gli altri.

INGREDIENTI
Per la frolla:
300g farina
50g cacao amaro
1 uovo
2 cucchiai di latte
150g zucchero
100g burro
cannella

Per la crema all'arancia:
5 tuorli
500ml latte
30g farina
175g zucchero
succo di un'arancia

Per la meringa
5 albumi
400g zucchero

Preparazione.
Preparare la crema pasticcera: far bollire il latte in un pentolino, meno un bicchiere, con lo zucchero. Da parte sbattere i tuorli con la farina, il bicchiere di latte messo da parte e il succo d'arancia. Mettere in un pentolino e aggiungere il latte bollente. Mescolare su fiamma media, finchè la crema non diventa densa.

Preparare la frolla, facendo una fontana con la farina e il cacao. Disporvi al centro l'uovo con il burro, lo zucchero, la cannella (sulla quantità regolatevi secondo il vostro gusto) e il latte. Formare un impasto elastico e stenderlo in una teglia. Far cuocere la base.

Intanto preparare la meringa mescolando albumi e zucchero.

Quando il guscio di frolla è quasi cotto, mettere la crema e la meringa e cuocere ancora per una decina di minuti o finchè la meringa non sarà dorata. Ho 24 anni e il mio anello di cocco è ancora lì, rigirato tra le mie mani quando sono particolarmente nervosa.

Con questa crostata partecipo al contest "Un gioiello nel piatto" di Fabiana.