Chicche di patate con soutè di radicchio all'arancia e pecorino

Sempre per la serie "Mamma a dieta, ma non glielo facciamo pesare" oggi ho provato a fare queste chicche che mi frullavano in testa da qualche giorno. Era tempo che vedevo in giro per blog arance e radicchi, radicchi e arance e finalmente mi sono decisa: "Proviamoci!". Non vi fate impressionare dal nome troppo lungo del piatto: ci è voluto più tempo a scriverlo che a farlo. E non sto scherzando! E' di una semplicità unica e di una velocità straordinaria. Per la gioia di mammà che appena mi ha visto con la macchina fotografica in mano ha esclamato: "Ah vabbè, non mangeremo manco per le 3 oggi!".. Sempre malfidente :)

INGREDIENTI per 2 persone
250g chicche di patate
un piccolo radicchio
il succo e la scorza di due arance piccole
pecorino grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva (eh, la mamma a dieta.. Chi non è a dieta può anche abbondare)
scalogno
sale

PREPARAZIONE
In una padella a bordi alti, far rosolare lo scalogno nell'olio. Intanto lavare il radicchio, tagliarlo a striscioline e unire allo scalogno. Quando il radicchio sarà leggermente appassito, bagnare con il succo d'arancia e far cuocere ancora qualche minuto (resterà un po' di liquido sul fondo, ma non preoccupatevi: verrà assorbito dalle chicche e dal pecorino, diventando una specie di cremina). Regolate di sale. In una pentola, lessare le chicche di patate e, quando saranno pronte, fatele saltare nella padella in cui avete preparato il condimento. Aggiungere il pecorino grattugiato e fate saltare per qualche minuto. Servite decorando con la scorza delle arance e scagli di pecorino.

Non avevo mai provato l'abbinamento arancia/radicchio e mi è piaciuto molto. Temevo in un sapore troppo dolciastro e invece l'arancia si è ben sposata col radicchio, ammortizzandone il sapore amaro che non sempre tutti gradiscono.