Carpaccio di salmone agli agrumi e tabasco

Stamattina sono fiacca. Una nottataccia a tossire tanto da graffiarmi tutta la gola e avere quasi la sensazione di tirar fuori entrambi i polmoni non è che al mattino poi ti faccia sentire chissà quanto allegra. E per di più, causa gola graffiata non posso nemmeno accompagnarmi nelle mie solite pulizie del giovedì mattina con canti a squarciagola di qualsiasi gruppo musicale passi nel mio Ipod. E di questo in casa non è che sono felici, deppiù.. Se si aggiunge che non posso nemmeno stare lì a ripetere il copione, abbiamo fatto l'enplein. In casa fanno i salti di gioia.

Ma se la gola mi impedisce di parlare tanto, mica mi impedisce di mettermi ai fornelli? Eh no.
Questa ricetta l'ho letta sulla rivista "A tavola" e subito lho impressa nella mia mente per rifarmela non appena avessimo preso del salmone. Non ricordavo per fio e per segno tutto il procedimento e gli ingredienti, ma una cosa si:  l'utilizzo del tabasco. Lo comprai tempo fa e non avevo idea di altri modi per utilizzarlo.. Che dire, capitato a fagiuolo, no?

INGREDIENTI per 4 persone
500g salmone tagliato sottilissimo
succo di 2 arance
succo di 2 limoni
tabasco
2 cucchiaini di semi di senape nera
1 cucchiaino di semi di anice verde
olio extravergine d'oliva
rucola

PREPARAZIONE
Se volete il salmone pronto per la cena cominciato a marinarlo dal mattino, così si cuocerà grazie all'acido citrico degli agrumi.
Disponete su un piatto da portata, in un solo strato, le fette di salmone. In una ciotolina mescolare il succo degli agrumi con qualche goccia di tabasco (a voi la scelta di quanto utilizzarne, ma sappiate che anche i semi di senape nera sono piccantini), unite i semi di senape e di anice e mescolate il tutto. Distribuire la marinata sulle fette di salmone, ricoprite con pellicola trasparente e riponete in frigo per almeno 8-12 ore.
Quando tutto il salmone sarà marinato, togliere dalla marinatura e distribuire su un piatto da portata ricoperto di rucola e condire con un filo di olio (io di solito quando preparo i pesce non utilizzo mai il sale, perché trovo che il pesce sia già abbastanza sapido di suo).

Questa ricettina, velocissima da preparare se togliamo il tempo della marinatura, è anche ottima come secondi piatto da inserire in una dieta o come antipasto ;)