Indice ricette

ANTIPASTI

Vari:

Girelle alla 'nduja
Polpette di zucchine
Crostini caldi alla crema di lardo e pomodorini

Di pesce:

Capesante lardellate con zucchine e aceto balsamico

Carpaccio di gamberi alla mediterranea

Acciughe marinate al limone

Capesante lardellate alla crema di cannellini

Tortino di sardine con purè agrumato
Scodelline di sale di Heinz Beck


FINGER FOOD
Girelle alla 'nduja
Pallotte cac 'e ove
Crocchette di riso alle verdure
Paccheri all'impiedi
Polpette di zucchine
Crocchette di patate con 'nduja e scamorza
 

PRIMI PIATTI

Di carne:
Spaghetti with meatballs (spaghetti con polpette)

Scialatielli al ragù di salsiccia, cipolle e finocchietto
Lasagna con broccoli e salsiccia piccante
Paccheri all'impiedi
Penne rigate con zucchine, panna e pollo al profumo di whisky
Canederli di speck in brodo

Di pesce:

Scialatielli con i ricci di mare
Risotto con calamari e zucchine al profumo di limone e menta
Bavette con l'anciove eretiche
Insalata di pasta con pomodorini, rucola e salmone
Bavette con spada e zucchine al profumo di arancia
Scialatielli al limone con vongole e dadolata di verdure
Scialatielli al limone con la colatura d'alici di Cetara

Vari:

Bigoli con 'nduja, patate e scamorza
Linguine con scarole e colatura d'alici di Cetara al profumo di limone
Gnocchetti con fagioli e verza
Spaghetti con patè d'olive, feta e pomodorini secchi
Capunti coi pepi cruschi
Tagliatelle con asparagi e prosciutto
Spaghetti con carbonara di zucchine filante
Fusilli al pesto di frutta secca con i sapori del mediterraneo
Tortiglioni autunnali
Linguine ai pomodori gratinati
Linguine con melanzane e menta di Allan Bay 

Creme e zuppe:

Crema di cavolo rosso con fiorellini di sfoglia al sale nero di Cipro
Zuppa di farro, patate e funghi
Crema di zucchine con dadolata di tonno
Crema di patate con funghi
Minestra di orzo e carciofi
Crema di patate con porcini

Pasta fresca:

Gnocchi al taleggio e polvere di liquirizia
Lasagna di zucca e motadella
Fiorellini al provolone in salsa di noci
Tagliatelle di castagne con zucca e gorgonzola
Tortelli alle ortiche
Lasagne con broccoli e salsiccia piccante
Tortelli alle mele con sugo di pistacchi
Spatzln
Tortelli di scarola e provola con dadolata alla puttanesca

Risotti:

Risotto con calamari e zucchine al profumo di menta e limone
Risotto alle ortiche
Risotto con gambi di carciofi e arance
Risotto con gamberi e rucola al profumo di limone

SECONDI PIATTI

Di carne:

Pollo ripieno con patate novelle
Arrosto alle mele
Involtini ammocca, ammocca
Guancia di vitello brasata con polenta
Petto d'anatra al miele e aceto balsamico
Lonza di maiale all'arancia in crosta di sale
Petto di pollo alle verdurine cremose
Straccetti di pollo mediterranei

Di pesce:

Tartare di spada, fagiolini e mandorle
Roselline di salmone
Zuppa di cozze del giovedì santo
Tortino di sardine con puè agrumato
Bocconcini di salmone al bacon
Tonno in crosta di sesamo e senape con salsa al miele
Filetti di orata con verdurine e sformatino di patate
Calamari ripieni di Salvatore De Riso

Vari:

Insalata di caprino e miele caldo
Torretta di crepes
Tofu con peperoni e mandorle
Pallotte cac'e ove
Polpette di zucchine

SFIZIOSITA'

Crocchette di riso
Piadina
Arancine
Pallotte cac'e ove
Crocchette di patate con 'nduja e scamorza

PIATTI UNICI

Crocchette di riso
Lasagna di zucca e mortadella
Insalata di caprino e miele caldo
Arancine
Insalata di pasta con pomodorini, rucola e salmone
Guancia di vitello brasata con polenta
Casatiello
Zuppa di cozze del giovedì santo
Lasagna con broccoli e salsiccia piccante
Focaccia di Recco
Fusilli al pesto di frutta secca con i sapori del mediterraneo
Torta Angelica salata
Pizza d'erbe avellinese

CONTORNI

Insalata di finocchi, arance e olive
Carpaccio di carciofi al miele e mandorle
Carpaccio di pomodori
Misto di cavoli con salsa alle mandorle e nocciole

PIZZE E FOCACCE


Pizze e focacce:

Focaccia di Recco
Pizza d'erbe avellinese

Torte salate:

Casatiello
Torta Angelica salata

DOLCI

Biscotti:

Frolle degli innamorati
Biscotti al cocco
Saffronmen, biscotti allo zenzero
Mezzelune alle mandorle
Amaretti di Caposele
Biscotti all'uvetta
Tronchetti al miele
Grisbì
Biscotti con il tè al gelsomino

Crostate:

Crostata con frutta secca e miele
Sbriciolata con crema pasticcera e marmellata di amarene
Crostata meringata all'arancia
Crostata con le briciole
Crostata con panna cotta e coulis di albicocche

Piccola pasticceria:

Frolle degli innamorati
Biscotti al cocco
Roccocò
Mustacciuoli
Mezzelune alle mandorle
Dolcetti allo yogurt
Amaretti di Caposele
Cupolette al limone
Trancetti alla ricotta con fragole
Pancakes
Zeppole di San Giuseppe
Cupcakes alla nutella

Fritti e frittelle:

Castagnole con crema pasticcera

Dolci:

ChiffonCake
Cornetti di pasta brioche
Plum cake empatico
'o babbà
Ciambella della nonna
Pastiera
Torta di mele morbidosa
Torta di mele
Ciambella alle mele e yogurt, con olio extravergine d'oliva 
Tenerina
Ciambella romagnola
Torta nutellotta
Torta morbida al cioccolato di Ladurée

Lievitati dolci:

Cornetti di pasta brioche
'o babbà
Ensiaimadas
Schiacciata di uva fragola e fichi
Mona de Pascua
Brioche della Maison Ladurée


Dolci al cucchiaio:
Semifreddo al tiramisù
Semifreddo al mascarpone e nutella 
Semifreddo collage Ladureé - De Riso
Soffiato di pastiera
Flan Patissier Maison Ladurée
Pannacotta alla nutella



Conserve salate:


Aceto di fragole
Tonno sott'olio